03 / COCOA
Cocoa with a sense of place.
Un cacao qui porte son origine.
Our focus is prepared cocoa beans from Côte d’Ivoire: cocoa with character, cared for through fermentation and drying, and ready to be understood on its own terms. Specific lot details are shared when they can support a meaningful conversation.
Nous nous concentrons sur des fèves de cacao préparées en Côte d’Ivoire : un cacao de caractère, accompagné avec soin pendant la fermentation et le séchage.
THE CONVERSATION / LA CONVERSATION
- Origin
- Discussed with the context that gives it meaning / Présentée dans son contexte
- Preparation
- Fermentation and drying approached with care / Fermentation et séchage soignés
- Lot record
- Shared alongside the cocoa / Partagé avec le cacao
- Enquiries
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